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要想火锅吃得香,新风系统少不了!

作者:杭州匠诚 浏览: 发表时间:2022-05-16 14:28:09 来源:杭州匠诚新风科技有限公司

中国饮食文化历史源远流长,博大精深历经了几千年的发展,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了自己独特的饮食习惯。

就火锅而言,各地区也都有自己的代表作,如北派有:老北京火锅,内蒙肥羊火锅,东北白肉火锅,羊蝎子火锅等;云贵系有:菌菇火锅,腊排骨火锅,滇味火锅,酸汤鱼火锅等;川系有:四川火锅,鱼头火锅,串串香火锅、重庆火锅等;江浙系有:菊花暖锅,一品锅,本地鸡窝,什锦暖锅,三鲜火锅等。

 其他还有:湘西狗肉火锅,湖北野味火锅,椰子鸡火锅等,全国各地都有火锅店的影子,饮食文化也有一定程度的交流和融合。但当我们沉浸在吃火锅的曼妙时刻,千万不能忽视其存在的安全隐患。

    

前几年,火锅店惯用木炭或酒精作为燃料,若店内通风不畅,一氧化碳浓度会逐渐攀升,同我们的呼吸进入血液,迅速和血液中的血红蛋白结合,使携氧能力慢慢丧失,轻则有头晕无力的症状,严重者恶心呕吐、意识不清、脑缺氧。

一氧化碳中毒的例子也屡见不鲜,如2018年1月,北京市西城区一家火锅店6名顾客在地下室用餐一氧化碳中毒; 2018年1月22日,京城知名火锅店48小时内14名顾客遭遇一氧化碳中毒,其中一人面部神经严重受损;2019年8月,江苏淮安三家九口人在一家炭火锅店吃就餐时一氧化碳中毒。虽近几年火锅店设备有所升级,但店内空气质量仍亟待改善。

有人说定期通风就好了,夏天还好,对于冬天来说可是个“馊主意”,火锅店食客较多,流动性大,店内氧气消耗大,即使24H开窗通风,效果也不尽人意,店内含氧量仍然很难满足众多食客需求,并且每桌火锅的距离都较近,浓重的油烟味和酒精味也不易消散。吃完火锅的小小烦心事就是“我刚换的新衣服就粘上火锅味了”“身上的火锅味太重了”,吃完火锅再逛街多少有点煞风景、败心情,火锅底料味久久无法散去。

 火锅店的空气质量和缺氧问题都是关键性因素,店内人流量大、气味杂,建议换气保持在6--10次/h,具体还需根据店面实际面积与层高选择新风量合适的新风系统。

 

 

  小氧还看到一个实验报道,炒一盘白菜的PM2.5排放量相当于一辆汽车行驶50多公里,这实验数据实在让人咂舌,高浓度PM2.5排放对我们的身体健康有很大危害,店内各式眼花缭乱的菜品,这“毒气”排放量,小氧不敢再imagine!

除此之外,我们吃饭时也会产生大量的湿气,如此一来,烟气容易使室内细菌滋生,墙壁受潮发霉,店面形象也会受到一定程度的影响,小氧都不敢去火锅店消费了,又是PM2.5,又是细菌滋生的,有吃心没吃胆啊。

怎样才能减少火锅店内的不良空气对健康的影响呢?安装新风系统是目前较为行之有效的方法。

知道妥善解决方法后还有重要一点不能忽视,火锅店前期的管道,电线,气的合理配置规划相当重要,尤其是新风管道的排布,如果装修规划不到位,店铺开张后可能面临着重重问题。

火锅店一装修基本都是上百或几百平方,同几十平的门店有着较大差别,店内有着多种形式就餐区域,比如散座、卡座、包间,确保不同类型就餐区产生

若设计方案合理,且管道排布较为科学,那么安装的新风系统的效果就较为理想,它可以全天引入室外新风,让食客吃火锅也能享受自然清新空气,且在引入过程中三层滤网会将有害气体、细菌和杂质拒之门外,厨房油烟味、卫生间异味和店内装修缓释的有害气体高效排出。

安装氧风新风系统,不仅能让食客在舒适安静的环境中尽情享受美食带来的快乐,还能为店家吸引更多的客源,氧风新风系统不愧是火锅标配,真香啊。

火锅咕嘟咕嘟 我心扑通扑通。

享受火锅的最高境界:

扶着墙进,扶着墙出!

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